好消息！9月1日，为期三个月的黄渤海伏季休渔结束，开海啦！从即墨金口和岛城最东北角的丁字湾，再到胶州湾小海（胶州、城阳等地渔民对胶州湾的称呼），从凤凰岛的甘水湾再到青岛、日照交界处的琅琊湾，捕鱼船整装待发，中午时辰一到，黄海就出现了千帆竞发的场面。昨天傍晚，第一批回港的渔船就带来了新鲜的海货。那么，每个区域的渔船大体都有什么海货？跟随青岛晚报/掌上青岛/青网先从上“跑”一圈吧！
开海首日图集：
青岛晚报/掌上青岛/青网记者柳栋摄
青岛最全海货地图：
青岛晚报/掌上青岛/青网记者单衍春
开海首日图集青岛晚报/掌上青岛/青网记者在黄岛积米崖码头看到，有上百艘渔船整装待发。这些渔船有些会在海上作业半个月，最新鲜的海货“抢鲜”市民餐桌。
渔民正将一张长70米，重约1顿的渔网拉上船。
渔船都经过了重新洗刷装饰，期待有个好收成。
在近海捕鱼的渔船已经将最新鲜的海货送上岸。
青岛最全海货地图金口紫彩血蛤
即墨田横岛的池泽乾是当地的海产养殖专家，他告诉青岛晚报/掌上青岛/青网记者，金口有种紫彩血蛤，外表和普通毛蛤蜊类似，但壳面有数条环形紫带，肉色血红，肉质细嫩，滋味比普通毛蛤蜊鲜。紫彩血蛤在山东半岛仅见于丁字湾白马岛以西、香岛以东、五龙河口金口和丰城一侧的浅滩上。每年3月下旬至4月上旬产卵后，紫彩血蛤受不了海水高温，逐渐埋潜至一尺深的泥沙里夏眠，现在海水温度逐渐降低，紫彩血蛤会逐渐上市。
紫彩血蛤的吃法和毛蛤蜊差不多，用水煮了蘸姜醋汁，不过火候不要煮大了，否则影响鲜度。
丰城虎蟹池泽乾说，丰城最有名的码头属栲栳岛码头，有几百年的历史。丰城最有名的海鲜是虎蟹，又称双乳鬼蟹，色泽鲜艳，因壳上有对明显圆斑而得名。虎蟹居于丁字湾海流入海口附近的海域，从丰城镇七口村至栲栳码头是捕获虎蟹的最佳位置。
虎蟹数量不多，不能养殖，能不能捞到全凭运气。虎蟹成年体重—克，大的可达克，肉质鲜美。丰城除了虎蟹以外，蛏子、虾皮和末货也很有名。
田横岛马蹄蟹池泽乾介绍，田横岛码头平时有上百条渔船停靠。除田横岛码头，田横镇的周戈庄码头、女岛码头也都是当地有名的码头。
马蹄蟹是田横岛独有的品种，别的海域难寻见，是田横三宝（蛤蜊、土鸡、马蹄蟹）之一，因蟹背上有个马蹄印得名。马蹄蟹个头不大，壳薄肉厚、味道鲜。田横还有一种海鲜叫海蚰蜒，学名沙蚕，可辣炒也可焙干炖汤，和海肠一样，有天然味精之称。
鳌山沙蛤蜊鳌山街道有好几个特色码头，如神汤沟码头、七沟码头、柴岛码头，这里的渔船带回的海鲜多是八带、螃蟹和杂鱼。鳌山还有一种蛤蜊很有名——沙蛤蜊。沙蛤蜊个头比胶州湾蛤蜊大，外壳厚，肉脆，略带甜味。但这个蛤蜊懒，即使放在海水中，它仍不愿意把沙全吐出来。最好做汤喝，这样能避免硌牙。
王哥庄会场螃蟹会场螃蟹个头越大价格越高，每个三四两的螃蟹一斤卖50元左右，半斤左右的每斤约80元左右，一斤左右的每斤就要超过元。除了个头的大小，渔船捕蟹数量的多少也决定了价格的浮动。
会场村海润源酒家的负责人说，正宗会场螃蟹钳子长，两钳前半段能互相重叠，俗称能“盘腿”。一斤重的会场螃蟹，两只钳伸开，宽度能达60厘米。会场螃蟹体内泥很少，肉白细嫩，呈丝状，味道香中带甜。另外，会场螃蟹腹部发亮，蟹壳较硬。
东港码头笔管鱼东港码头虽然和会场村只隔着会场湾，但两个码头的特产截然不同。会场码头以螃蟹为主，东港码头的海货就多多了。据王哥庄街道水产管理中心的负责人介绍，会场村世代以捕获螃蟹为主，有一套独特的捕蟹方法。东港码头的渔民就以捕获小海鲜为主，像笔管鱼就是其中的一种。每次回来的渔船都能捎回来泛着紫色还活着的笔管鱼，往往船还未靠岸，就被酒店预定了。
黄山海蜇每年的7月和9月，都是崂山王哥庄街道黄山社区的海蜇捕捞季。三十多艘渔船，每天打捞上来近10万斤海蜇，除了供应本地市场外，还深加工销往全国。
黄山村的林育队说，海蜇被打捞上船后，渔民接着对海蜇进行手工分离，分成海蜇皮、海蜇里子等，保证了海蜇系列产品的新鲜度与干净度，这也是黄山海蜇区别于其他地方的一大特色。
沙子口金钩海米和鲅鱼沙子口最有名的海鲜要数鲅鱼和金钩海米。老家沙子口栲栳山的王振才是青岛市餐饮技能职业鉴定所所长、青岛市饭店和烹饪协会名厨专家委员会主任，他告诉青岛晚报/掌上青岛/青网记者鲅鱼和金钩海米品相、质量最好的当属春鲅鱼和春海米，当然了秋海米也不错。秋天捕获的鲅鱼个头小一点，口感不如春鲅鱼。
胶州湾四小天王胶州湾物产丰富，除了大家耳熟能详的红岛蛤蜊、上马白鳝外，胶州湾还有四种小海鲜，在岛城其他地方很难捕获到。据城阳景园假日酒店行政总厨林全文介绍，这四种小海鲜是末货、泥蚂、海沙子、蚝艮，被称为胶州湾海鲜四小天王。
末货俗称“纳米虾”，多见于上马、河套、红岛一带，酒店吃末货，多是清水煮开，放入新鲜末货，出锅后配甜葱。
海沙子只有大约0.3厘米大，口味鲜嫩，又被称为珍珠蛤、纳米蛤蜊。海沙子在幼苗时期是作为梭子蟹、虾等海产动物的饲料，因为鲜美与营养价值，越来越受食客们的欢迎。渔民常在海水中把其外壳冲走，留下肉拌黄瓜吃。
蚝艮是生长在青岛胶州湾北海岸浅水区域的鱼，蚝艮拌韭菜是城阳的特色菜。用盐水煮蚝艮，煮后凉透。将韭菜放开水中略烫，再用冷水拔凉，加些调料跟蚝艮一拌，不仅颜色好看，味道更鲜亮。
泥蚂生长在胶州湾沿岸的泥滩中，颜色灰白，外壳很薄。泥蚂肉质鲜嫩，烹制前要用清水搓洗数遍，尽可能将泥及黏液洗掉。吃法有很多，清煮、酱爆都行。
胶州营口马蛸胶州湾西海岸，有些独特的小海鲜，马蛸就是其中的一种。马蛸和八带相似，但头足部4对肉腕比八带长得多。
胶州今世缘酒店的负责人吕广杰介绍，马蛸最好的做法是炖着吃。烧杂鱼时，把马蛸、立虾放进去一起炖，马蛸就变硬了，口感鲜美，还伴有杂鱼的香味。马蛸头里的墨汁是抗癌的天然良药，所以这玩意不能扔掉，它也是马蛸身体里最鲜美的精华，虽然一口咬下去可能立马变一口大黑牙，但那种鲜美滋味值得一试。
积米崖石夹红黄岛都园酒店的负责人林蓬勃说，积米崖渔港市场多是本地海捕的小海鲜，其中以石夹红和虾虎最受欢迎。石夹红虽不如梭蟹个头大，但外壳硬，肉质甜，格外受宠，价格也不便宜。灵山岛野生石夹红，3两以上的个头每斤卖到了80元。另外虾虎（当地人也叫蝼蛄虾）也很抢手，外壳软，适合油炸蘸椒盐。此外，小波螺、蛎虾、鲅鱼、老头鱼和刀鱼也是积米崖的人气海鲜。
琅琊港有种名叫西施舌的贝类，这种非蚬非蚌的贝壳类生物，打开外壳，就有一小截白肉吐出来，因看着像舌头，故名西施舌。
林蓬勃说，汆西施舌是鲁菜经典名菜，将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗，再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开，去浮沫，倒入盛西施舌肉的汤碗中，撒上香菜末即成。而今“氽西施舌”，制作方法更别致了，即先将净西施舌肉一片两半，将香菜切细末，分别盛盘，连同胡椒面、醋一并上桌；然后每人守个火锅，将清汤烧开，加适量精盐和鸡油，用筷子夹西施舌肉片在汤中涮烫，随涮随吃。吃完肉后，再把香菜末和韭青末置锅内烧开，饮汤。
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