丹东市大型餐饮及学校食堂食品安全管理
人员培训课程回顾
培训地点
培训时间
特邀讲师
培训主持
丹东市五龙背温泉宾馆
年12月7日---8日
丹东市食品监督管理局餐饮处处长兰孝民
丹东市食品监督执法支队支队长尹长春
辽宁省执法总队副队长秦东智
沈阳市食品执法支队副处级调研员张敏
丹东市食品监督执法支队支队长尹长春
培训安排
餐饮服务食品安全管理法律法规概述
餐饮服务单位主体责任
餐饮服务食品安全管理一般性要求、主要岗位操作规范
餐饮服务单位食品安全事故应急处理和典型案例分析
辽宁省食品安全协会介绍
习近平总书记在年12月23日，中央农村工作会议上，“以百姓心为心”提出“要用最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全”。”
食品安全，关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着社会和谐稳定。学校是人员高密度集中的重要区域，学校食堂食品安全状况，对师生的身体健康和校园的平安和谐影响巨大。
为进一步加强餐饮服务单位食品安全监管，有效防控学校食物中毒事故和食品安全事故，全力保障师生饮食安全，提升学校食堂、餐饮单位和托幼机构食品安全责任意识，帮助餐饮服务单位落实食品安全管理人员培训和考核，年12月7日至12月8日，辽宁省食品安全协会联合丹东市食品督管理局组织牵头，沈阳市添翼职业培训学校承办，对丹东市学校食堂及大型餐饮食品经营单位的企业负责人、食品安全管理员进行了为期2天的食品安全知识培训。
餐饮服务食品安全管理法律法规概述
一、培训管理
二、治理理念
三、许可管理
四、监管管理
餐饮服务单位食品安全管理
一.5S、6T法
二.餐饮服务食品安全管理一般性要求，主要岗位操作规范
餐饮服务单位岗位操作规规范
餐饮服务职业道德
食品安全事故
危害或者可能有危害的事故。食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
餐饮服务是食品安全监管从农田到餐桌过程中食品安全，全程保障的最后一道关口，责任重大！
让全体食品安全管理人员，共同撑起餐饮服务食品安全的一片蓝天！
新闻撰稿·············韩鹤丹
责任编辑·············李初铜
