小编
大黄蚬子，丹东地标性美食，别跟小编说你还没吃过啊。眼下，正是丹东大黄蚬子最肥、最新鲜的季节，看一看烤黄蚬子的图，哈喇子溜下来了(ˉ﹃ˉ）。小编赶紧好好介绍一下丹东黄蚬子，晚上高低得和小伙伴约顿烧烤，来盘蚬子啊。
多年前“心连心”艺术团来丹东演出，一时间明星大腕云集。本地记者采访他们，问起丹东的什么让他们印象深刻时，很多明星回答：丹东的海鲜特别好吃。当时央视著名女主播徐俐还特别强调：丹东的虾太好吃了，跟别处不一样。小编看到这条新闻后的第一反应是：她是不是没吃过大黄蚬子？！吃过大黄蚬子，应该就不会提虾了。如果让小编推荐来丹东非吃不可的美食，小编首推大黄蚬子。
大黄蚬子产于黄海浅海处(主要在东港一带)，因外壳和肉均呈黄色而得名。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子肉肥味美，营养丰富。清代郭麟曾在《桂枝香·黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。人们之所以习惯在黄蚬子前缀一个“大”字，一方面说明黄蚬子个头大，另一方面也彰显出丹东人对本地这一特产的自豪感。
市面上的黄蚬子基本都是野生的，主要生长在近海淡水和海水交汇的地方。由于丹东近海地区渔业资源丰富而且没有工业污染，所以黄蚬子成为水产品中的佼佼者。
黄蚬子有炝拌、白煮、清炒等多种做法，最得大家青睐的是烤黄蚬子。在沈阳等地，如果哪家烧烤店挂出丹东黄蚬子的招牌，那么这家烧烤店就属于挺“上讲”的了。
烤黄蚬子的确独具特色，红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，混着壳儿的焦香，肉的鲜香，闻着就让人垂涎欲滴。黄蚬子被烤张了口儿，就可以从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，那肥嫩鲜香的感觉令人回味无穷。而壳里剩下的淡蓝色的汤水则是精华所在，鲜得让人恨不得连舌头一起吞下。
如果在比较有档次的酒店请客，尤其是请外地客人，那么一份原汁蚬子必不可少。在似白还蓝的汤水中，一个个被剥了壳的肥肥嫩嫩的蚬子潜在水底，看着就有食欲。
不过小编本人最爱吃带壳的煮蚬子，就喜欢自己动手的乐趣。先把黄蚬子放在清水中吐吐沙，然后在清水中加盐和蒜煮开口就行。吃几个鲜嫩美味的蚬子肉，再用蚬子壳代替汤勺舀几口蚬子汤喝，用丹东话说：别提多鲜灵了。
哎呀，不能再说了，口水下来了，小编得赶紧去市场买几斤大黄蚬子解解馋。每年大黄蚬子最好吃的季节就是现在和五六月份。顺便说一句：今年是个丰收年，大黄蚬子白菜价，想吃的亲们赶紧滴！
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