鱼肉中的营养价值是很高的，而且热量也比较低，常吃对身体健康很有帮助，还不会增肥，鱼肉的烹饪方法也有很多种，煎炒烹炸味道都是非常不错的，我们家最喜欢的就是蒸鱼吃，很多人都爱吃清蒸鱼，清蒸鱼讲究的就是一个肉质鲜嫩爽滑，而且吃的就是那个原汁原味的口感，那么在蒸鱼的时候，鱼需要腌制吗？十人九不知，难怪鱼肉又老又腥，吃起来一点都不入味。
之所以有很多人觉得鱼肉讲究的就是那种原汁原味的口感，所以在蒸鱼的时候，有一些人都是把鱼清洗干净之后，然后在鱼身上划几刀，切成段，放在盘子里面隔水，其实用这样的方法蒸鱼是不对的，蒸鱼的时候，虽然我们要保证原汁原味的口感，而且也要保证肉质的鲜嫩程度，但是也要去除肉腥味，在鱼肉的表面形成一层“保护膜”，避免在蒸鱼的过程中，营养成分的流失。
所以，蒸鱼之前，是一定需要把鱼腌制起来的，那么在腌制鱼的时候，丝毫不能马虎，要注意到鱼身上的每一个部位，这样才能保证肉质鲜嫩爽口，不老不腥，而且还非常的入味，首先准备一条鱼，把它的五脏六腑还有鱼腥线处理干净之后，放在水龙头下面反复冲洗干净。
紧接着就是腌制鱼肉，先在鱼身上均匀地刷上一层料酒，然后切一些姜丝和葱丝，分别塞在鱼肚子里面，平铺在鱼身上，然后在上面均匀地淋上一层生抽，放在一边腌制10分钟，然后在锅里面倒入适量的清水，同时把鱼放进去隔水蒸，大概蒸15分钟之后关火，打开盖子淋入豉油，不要急着端出来吃，盖上盖子继续闷10分钟，口感会更好。
这就是我跟大家分享的蒸鱼的方法，蒸鱼的时候，鱼肉肯定是需要腌制的，10人九不知，难怪鱼肉又老又腥，吃起来一点都不入味，你学会正确的做法了吗？
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