做个糯米戚风，看见有方子试试！一直嫌发菜谱太麻烦了！以前做美食博客时，又要做，又要拍照，又要后期编辑图片，真的觉得快崩溃了！所以喜欢发笔记！不过前两天试着发菜谱，又勾起我的斗志！新手，做的不好，我会加油的
By梦之瑄1
用料
蛋黄4个细砂糖(蛋黄)15g酸奶70g糯米粉90g植物油50g蛋白4个细砂糖(蛋清)45g白醋滴
做法步骤
1、成品图
、大合影…
3、分离蛋清蛋白倒入无水无油的盆中
4、蛋黄加入15克白糖拌匀
5、加入食用油拌匀
6、加入酸奶拌匀
7、筛入糯米粉
8、Z字形拌至无干粉，不要画圈
9、蛋黄糊拌好，放一边
10、蛋清滴入两滴白醋（多几滴也没事）同时预热烤箱，上下火度
11、分三次加入45克白糖（加一次拌一次再加）
1、打成直角，十分发
13、蛋黄糊中加入1/3蛋白霜
14、翻拌至没有蛋白霜，要轻要快
15、拌好后倒入剩余蛋白霜中
16、还是翻拌，不要消泡了（这步很关键）
17、拌好的蛋糕糊，倒入裱花袋中
18、挤去纸杯中
19、轻震纸杯放入盘中
0、放入预热好的烤箱中，度烤六十分钟
1、时间到取出轻震两下，放凉！OK了！
小贴士
戚风很容易翻车！所以大家做的时候，要加油啊！
蛋黄的饮食禁忌
忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。炒鸡蛋不需放味精鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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